シェフのパイ・ラボ

シェフのパイ・ラボとは

昭和45年に日本初の業務用冷凍パイ生地を発売して以来
今日に至るまで、製菓業界中心に多くのお客様と共にパイを研究・商品化し、
その品質と使いやすさにご支持を頂いてまいりました。

これまで業務用を主としてきた為、業態によっては
「ロット数が多い」「置き場所に困る」といった声も頂くこともございました。
このたびシェフのパイ・ラボでは、
お客様の声にお応えし、ロットや包装形態を工夫いたしました。
より手軽に、高級感と演出力が魅力のパイメニューをご採用頂けます。

素材をご提供するだけでなく、お客様がパイについてお困りの事・疑問に思う事を
ご相談いただける体制を作っております。
皆様のパートナーとして、パイに関することなら何でも
気軽にご相談頂ければと思います。

シェフのパイ・ラボの特徴

  • 多様化

    お客様の使用用途に
    細かく対応できるよう、
    様々なサイズ・グレードを
    取りそろえております。
    パイ生地作りの為の
    時間や手間が省け、
    手軽に高品質なパイメニューを
    お作り頂けます。

  • 小ロット化

    入り数は使いきれるだけの
    小ロットとし、
    水濡れに強いカートンや
    商品が乾燥しにくい
    包装形態を採用しました。
    保管場所にも困らないサイズで、
    品質を保ちながら
    長く保管して頂けます。

  • 簡易化

    「シェフのパイ・ラボ」シリーズでは、
    商品名に「PL」という記号を
    付け加え、また専用商品コードの
    PLコードも付番して、
    発注も簡単にして頂けます。

商品一覧 リボン食品が提供している商品の一部をオンラインにてご購入いただけます

「シェフのパイ・ラボ」冷凍パイシートシリーズ

ロール型

保管の場所を取らない、ロール状のパイシートです。広げてカットし、お好みの大きさでお使い頂けます。

  • パイシート PL 500-01
    パイシート PL 500-01

    重量(g/枚):580
    生地サイズ(mm/枚):460×320×4
    内容量:2本
    使用用途:
    包みパイ/ポットパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ
  • パイシート PL 400-02
    パイシート PL 400-02

    重量(g/枚):340
    生地サイズ(mm/枚):270×320×4
    内容量:2本
    使用用途:
    包みパイ/ポットパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ
  • パイシート PL 401-03 (ピケ入り)
    パイシート PL 401-03 <ピケ入り>

    重量(g/枚):245
    生地サイズ(mm/枚):270×370×2.5
    内容量:2本
    使用用途:
    包みパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ

角型

コンパクトなサイズで作業場所を取らない、使い勝手の良いパイシートです。

  • パイシート PL アメリカンブリゼ-12
    パイシート PL アメリカンブリゼ-12
    【新製品】

    重量(g/枚):270
    生地サイズ(mm/枚):260×260×4
    内容量:6枚
    使用用途:
    包みパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ
  • パイシート PL 210×210×3-04
    パイシート PL 210×210×3-04

    重量(g/枚):135
    生地サイズ(mm/枚):210×210×3
    内容量:15枚
    使用用途:
    包みパイ/ポットパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ
  • パイシート PL 180角-05(バター使用)
    パイシート PL 180角-05 <バター使用>

    重量(g/枚):50
    生地サイズ(mm/枚):180×180×1.5
    内容量:20枚
    使用用途:
    包みパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ

丸型

丸く加工する手間が省け、生地ロスも防ぎます。

  • パイシート PL 120φ-06
    パイシート PL 120φ-06

    重量(g/枚):29
    生地サイズ(mm/枚):120φ×2.5
    内容量:30枚
    使用用途:
    包みパイ/ポットパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ
  • パイシート PL 135φ-07
    パイシート PL 135φ-07

    重量(g/枚):36
    生地サイズ(mm/枚):135φ×2.5
    内容量:30枚
    使用用途:
    包みパイ/ポットパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ

特殊型

使いやすさを考え使用用途に特化したパイシートです。

  • パイシート PL 200×10-08(バター使用)(冷凍状態で切り離し可能)
    パイシート PLスティック 200×10-08
    <バター使用>
    <冷凍状態で切り離し可能>

    重量(g/枚):4
    生地サイズ(mm/枚):200×10×2
    内容量:200本
    使用用途:
    包みパイ/洋菓子

    詳細へ
  • パイシート PLフライ200×200-09
    パイシート PLフライ200×200-09

    重量(g/枚):100
    生地サイズ(mm/枚):200×200×2.5
    内容量:10枚
    使用用途:
    包みパイ/タルト皿/洋菓子

    詳細へ

焼成パイ・クッキー

クッキーとパイの焼成タルトシリーズ。デザートやオードブル、惣菜まで幅広くご使用頂けます。

  • PL クッキータルト大(CT-1)-51
    PL クッキータルトココア小(CTC-3)-55

    容量(cc/個):15cc
    寸法(mm/個):a:47mm×b:30mm×c:18mm
    内容量:24個(12個×2袋)
    使用用途:
    タルト皿

    詳細へ
  • PL クッキータルト小(CT-3)-52
    PL クッキータルトココアフラット2L(CTC-F2L)-54

    容量(cc/個):53cc
    寸法(mm/個):a:74mm×b:60mm×c:23mm
    内容量:12個(6個×2袋)
    使用用途:
    タルト皿

    詳細へ
  • PL クッキータルト大(CT-1)-51
    PL クッキータルト大(CT-1)-51

    容量(cc/個):35cc
    寸法(mm/個):a:70mm×b:57mm×c:22mm
    内容量:12個(6個×2袋)
    使用用途:
    タルト皿

    詳細へ
  • PL クッキータルト小(CT-3)-52
    PL クッキータルト小(CT-3)-52

    容量(cc/個):15cc
    寸法(mm/個):a:47mm×b:30mm×c:18mm
    内容量:24個(12個×2袋)
    使用用途:
    タルト皿

    詳細へ
  • パイシート PL 401-03 (ピケ入り)
    PL パイタルト大(PT-1)-53

    容量(cc/個):55cc
    寸法(mm/個):a:74mm×b:60mm×c:27mm
    内容量:12個(6個×2袋)
    使用用途:
    タルト皿

    詳細へ